A-la-carte-Speisekarte

Sautierte Kalbsmilken an Morchel-Sauce mit gebratenen grünen Spargeln

oder

Grillierte Baby-Artischocken mit Zitronen-Aioli

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«Victoria»

Gelberbs-Süppchen mit Rahmhaube und gerösteten Zwiebeln (V)

dazu Lardo-Crostini

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Gemüse-Cous-Cous mit Pinienkernen, Weinbeeren und knusprigen Kichererbsen, dazu pochiertes Ei im Knusper-Mänteli (V)

oder

Gebratenes Lammcarré an Estragonjus

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Verschiedene Rohmilchkäse aus der Schweiz und dem nahen Ausland mit Früchte- und Nussbrot

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Knuspriges Mille feuilles mit marinierten Erdbeeren und Grand Marnier Crème

3 Gänge CHF 82 / Menu komplett CHF 89

Bouillabaisse à la mode de L’Eden Roc, Cap d’Antibes

Frische Fische, Crevetten und die himmlische Safransuppe In der Silberschüssel serviert, dazu hellbrauner Toast und die typische Knoblauchmayonnaise

52.00 / Vorspeise 28.00

Täglich frische Tagessuppe

13.00

«Victoria»

Gelberbs-Süppchen mit Rahmhaube und gerösteten Zwiebeln (V), dazu Lardo-Crostini

15.00

Würziger Frühlingskräutersalat mit grünem Rettich, Spargel und Ei (V)

16.00

Grillierte Baby-Artischocken mit Zitronen-Aioli (V)

22.00

Sautierte Kalbsmilken an Morchelsauce mit gebratenen grünen Spargeln

23.00

Hausgemachte Entenleberterrine mit Aprikosen-Estragon-Kompott, Brioche

26.00

Dünn aufgeschnittenes Roastbeef mit eingelegtem Rhabarber, gehobeltem Sbrinz und Sauce Ravigote

24.00

36.00 als Hauptgang

(V) vegetarisch

Gemüse-Cous-Cous mit Pinienkernen, Weinbeeren und knusprigen Kichererbsen, dazu pochiertes Ei im Knusper-Mänteli (V)

38.00

Badische weisse Spargeln (je nach Erhalt) mit Sauce-Hollandaise und Rosmarinkartoffeln, dazu würziger Rohschinken

48.00

24.00 als Vorspeise

Eglifilets à la meunière mit gerösteten Mandelscheiben,  Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffeln

46.00

Gebratenes Lammcarré an Estragon-Jus, dazu Cous-Cous und buntes Gemüse

52.00

Sautierte Kalbsmilken mit Morcheln, dazu grüne Spargeln und Laugenbrottaler

45.00

(V) vegetarisch

Leberli vom Bio Knospe Weide-Jungrind Ueli-Hof, dazu knusprige Rösti mit eingesottener Butter «nach alter Manier»

41.00

Kalbs-Cordon-bleu , buntes Gemüse und Pommes frites

48.00

Schweizer Premium Entrecôte «Café de Paris», Pommes frites und buntes Gemüse

52.00

Chüschtige Schweinsbratwurst vom Ueli-Hof an Zwiebelsauce, dazu Rösti mit eingesottener Butter «nach alter Manier»

37.00

Knuspriges Mille feuilles mit marinierten Erdbeeren und Grand Marnier Crème

16.00

Kiwi-Variation mit Sauerampfer-Joghurt-Sorbet und Meringuebödeli

15.00

Zack und weg: Schokoladensorbet, Espresso

11.00

Caramelköpfli mit Schlagrahm und feinen Früchten

11.00

Eiskaffee «Oscar» aufgeschlagen mit Kirsch und Mocca

13.00

Coupe Romanov: Vanilleglacé, frische Erdbeeren und Rahm

13.00

11.00 mini

Coupe Danmark: Vanilleglacé, Schoggisauce und Rahm

13.00

11.00 mini

Variation von Rohmilchkäse mit hausgemachtem Nuss- und Früchtebrot

16.00

Rahmglacé

Vanille | Mocca | Chocolat | Stracciatella | Walnuss | Erdbeere

Sorbets

Zwetschge | Mango | Zitrone

1 Kugel    5.00 | 2 Kugeln   8.00 | 3 Kugeln   9.50 | Rahm 1.00 

Kurzfristige Menüänderungen vorbehalten. 

Wir informieren Sie gerne über die Herkunft unserer Produkte und geben persönlich Auskunft über Lebensmittel, die allergische Reaktionen auslösen könnten.

Alle Preise inklusive 8.1% MwSt. in CHF. Änderungswünsche werden mit CHF 3.00 in Rechnung gestellt.